Российский рынок гибкой упаковки для пищевой продукции

Для упаковки различной продукции используются однослойные, многослойные и комбинированные материалы.

Термин «многослойные материалы» означает группу материалов, состоящих только из слоев синтетических полимеров, в то время как в состав комбинированных материалов входят слои материалов различного типа (бумага, фольга, ткань). Широта применения данных материалов объясняется практически неограниченными возможностями варьирования их свойств за счет выбора состава композиционного материала, установления порядка чередования слоев, а так же обеспечения необходимого уровня адгезионного взаимодействия между ними.

Порядок чередования слоев, т. е. структура композиционного упаковочного материала, определяется его функциональным назначением. Внешний слой (субстрат) осуществляет защиту от внешнего воздействия, а также служит основой для нанесения красочной печати. Внутренний слой обеспечивает герметизацию упаковки. Средний или внешний слой обеспечивают барьерные свойства.

Многослойная упаковка широко используется для фасовки майонезов, хлебобулочных и кондитерских изделий, молокосодержащих продуктов и других пищевых продуктов. В настоящее время в России потребляется около 160 тыс. тонн/год гибкой многослойной упаковки со средней ценой 200 руб./кг.

Диаграмма

Отраслевая структура потребления многослойной упаковки

Так, объем использования многослойной упаковки при фасовке только масложировой продукции, главным образом, майонеза, составляет около 24 тыс. тонн/год со средней ценой 200 руб. за кг. Таким образом, масложировые предприятий ежегодно тратят на гибкую многослойную упаковку до 4,8 млрд./руб (160 млн. долл.). В связи с этим нельзя обойти вниманием такую важную тему, как ламинаты.

Рассмотрим виды используемых ламинатов в различных областях пищевой промышленности.

Упаковка для масложировой продукции

Для упаковывания масложировых продуктов применяют, как правило, упаковку типа Doy-pack или Flow-pack. Данная группа продуктов содержит в своем составе достаточно агрессивные компоненты (уксусная и лимонная кислоты, растительные масла). В связи с этим, гибкая упаковка должна обладать стойкостью к воздействию этих соединений.

Достаточно легкая окисляемость жиров кислородом воздуха обуславливает применение материалов, обладающих низкой газопроницаемостью.

Продукты на основе томатной пасты (соусы, кетчупы) еще более чувствительны к воздействию окружающей среды, поэтому необходимо применение дополнительного барьерного материала в упаковке, а поскольку продукты фасуются в горячем виде, упаковка также должна выдерживать высокие тепловые нагрузки.

Для упаковки масложировой продукции чаще всего используются следующие виды ламинатов:

• ПЭТ/БОПП/ПЭ;
• ПЭТ/Бумага/ПЭ;
• ПЭТ/ПЭ;
• ПЭТ/фольга/ПЭ.

Упаковка для кондитерских изделий

Кондитерские изделия являются одними из наиболее популярных продуктов, и сохранение ими оригинальных вкусовых свойств определяется во многом качеством и составом упаковки.

Для каждого вида продукта характерна приоритетная защита от того или иного вида воздействия.

Печенье и вафли – продукты с низким содержанием влаги и высоким содержанием жира, поэтому упаковка должна обеспечивать высокую влагостойкость и низкую газопроницаемость, так как кислород воздуха негативно влияет на жиры, присутствующие в продукте.

Рулеты и кексы – являются продуктами с высоким содержанием влаги, следовательно, упаковка для них должна обладать высокой влагонепроницаемостью.

Шоколад – очень светочувствительный продукт и нуждается в защите от кислорода воздуха, особенно если присутствуют орехи в виде наполнителя.

Для упаковки кондитерских изделий чаще всего используются следующие виды многослойных материалов:

1. БОПП/БОПП;
2. БОПП ме/БОПП;
3. БОПП/СПП;
4. БОПП/ПЭ;
5. БОПП/бумага/ПЭ;
6. ПЭТ/БОПП ме.

Упаковка молочной и молокосодержащей продукции

Мороженое является продуктом глубокой заморозки, содержащим молоко и достаточно большое количество жира, и нуждается в защите от воздействия солнечного света и кислорода воздуха. Недостаточно высокая влагостойкость упаковки может способствовать ухудшению вкусовых свойств самого мороженого, а также ингредиентов, входящих в его состав (вафельный стаканчик, орехи и т.д.) во времени. В связи с этим для данной группы продуктов используют БОПП пленки или ламинаты на их основе.

В группу молочной продукции, которая упаковывается в многослойные (комбинированные) материалы, входят такие продукты, как сливочное масло, творог, творожная масса, глазированные сырки. Последний продукт упаковывается, преимущественно, в ламинат на основе БОПП-пленок.

Что касается упаковки для сливочного масла, творога и творожной массы, то для упаковки данной группы продуктов питания используют следующие виды ламинатов:

• Бумага/ПЭ/фольга/ПЭ;
• Бумага/фольга;
• Бумага/фольга/ПЭ;
• Фольга/Бумага/ПЭ.

*БОПП — двуосноориентированный полипропилен

ПЭ — полиэтилен

ПЭТ – полиэтилентерефталат

Технологии изготовления многослойной гибкой упаковки

Ламинирование (процесс склеивания двух материалов для получения ламината с новыми свойствами), необходимое для получения большинства гибких упаковочных материалов, могут выполнять сегодня тоже далеко не все: даже многие крупные компании России не имеют машин для качественного выполнения этой операции. Практически предложение ограничивается дуплексным (двуслойным) ламинированием, хотя есть большой спрос на триплексные и более сложные ламинаты.

Материал сложной структуры (ламинат), получаемый таким образом, обладает физическими, химическими и механическими свойствами, образующимися в результате комбинации свойств составляющих его материалов.

Таким образом, каждый из составляющих ламинат материалов вносит свои полезные свойства, а их сочетание, взаимное влияние и даже усиление качеств образует совершенно новый материал.

Процессы ламинирования можно классифицировать по типу склеивающего вещества, используемого в производстве ламината:

• мокрое ламинирование – процесс, при котором склеивающее вещество во время соединения двух материалов находится в жидком состоянии.
• сухое ламинирование — ламинация полиэфирными связующими с использованием растворителей
• бессольвентное ламинирование — ламинация полиэфирными связующими без использования растворителей
• восковое ламинирование – ламинация путем нанесения между соединяемыми слоями расплавленных смесей воска и полимера
• экструзионное ламинирование – ламинирование с использованием расплавленного полимера в качестве связующего вещества

Концентрация производств ламинатов

Ламинаты производят далеко не во всех регионах. Производственные центры расположены в непосредственной близости от основных потребителей — предприятий пищевой промышленности.

Рисунок

Концентрация производства ламинатов в регионах

В приложениях представлены:

1. Ведущие производители ламинатов

2. Контактные данные производителей

3. Текущие цены на основные виды ламинатов

Материал подготовлен аналитическим отделом

НКО «АПМП»

Нет связанных публикаций: